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Ziryab fut un musicien, un styliste et un gastronome du XIe siècle qui vécut à Bagdad puis à Cordoue. On lui attribue l'introduction en Espagne de la haute cuisine de Bagdad, l'acclimatation de certains légumes inconnus en Europe et l'établissement d'un ordre strict des services. C'est sous son patronage qu'a été écrit ce livre qui présente la richesse de la cuisine moyen-orientale avec des anecdotes et des recettes faciles à réaliser en famille !
